シンプルトリハムレシピ
2024年6月30日（ナガシマ）
# 役員ブログ　077

今日は誰でも簡単に作れる、けど絶品の「シンプル鶏ハム」のレシピをお届けします。必要な材料はわずか3つ！これさえあれば、あなたも鶏ハムマスターに！

※ネタがないので、突然、趣味の料理レシピでも書いてみル事にしました
# なんで？

・AIにまとめてもらったレシピです。
・味はホントに美味しいです。簡単なのでぜひ

材料

• 鶏むね肉: 約1kg

• 塩: 鶏むね肉の1％（10g） 

（人生で一番美味しいと思っている塩を使ってください！）

• 味の素: 適量（入れすぎないように！）

• エキストラバージンオリーブオイル: 適量
  （たっぷりでもOK！これも一番美味しいと思っているものを使いましょう！）

作り方

Step 1: 鶏むね肉の準備

1. 鶏むね肉の皮を取り除きます。

2. 鶏皮は捨てずに冷凍しておき、たまったら炒めて使うと美味しいです。

3. 鶏むね肉の繊維や血合いの部分が気になる方は取り除きます（気にならない方はそのままでOK）

Step 2: 調味料を混ぜる

1. 鶏むね肉をジップロックに入れます。

2. 塩（鶏むね肉の1％、つまり1kgの鶏むね肉なら10g）、味の素を適量（控えめに）、エキストラバージンオリーブオイルをジップロックに加えます。

3. ジップロックの中で調味料と鶏むね肉をよく混ぜ合わせます。

Step 3: 鶏むね肉を整える

1. 鶏むね肉を3〜4センチくらいの円柱になるように整えます。皮側の身を外側にして巻くようにします。

2. 空気をしっかり抜いてジップロックを密封します。

Step 4: お湯でじっくり加熱

温度計がない場合:

1. 大きな鍋に4〜6リットルのお湯を沸かします。

2. お湯が沸騰したら、ジップロックに入れた鶏むね肉をドボンと入れます。

3. 極々弱火にして50〜60分加熱します。

温度計がある場合:

1. お湯を80度くらいにします。

2. ジップロックに入れた鶏むね肉をドボンと入れます。

3. 鍋の温度を70度に調整して1時間、または60度に調整して90分間じっくり加熱します。

温度調整のポイント:

• 温度が高くなりすぎたら水を加えて調整。

• 温度が低くなりすぎたら強火にして調整。

• 鍋底に大きめのお皿を入れて温度を均一に保つ。

Step 5: 鶏むね肉を冷ます

• 加熱が終わったら、鶏むね肉を取り出し、氷水につけて急冷します。

• 氷があまりない場合は、流水で粗熱を取ってから冷凍庫で冷ます！ そのまま冷凍保管はあまりお勧めしません。 冷めたら 冷蔵庫に移動します。

で、完成！

2 3日は日持ちします。 おいしいんでぜひ。

追記：いいねのカウントが何故か「1867」からスタートするようになってしまっているようです。近いうちに直します。